[Jordan]

Biji kakao disangrai, dikupas, lalu nib digiling menjadi pasta. Untuk skala kecil, mesin penggiling kakao yang umum adalah melanger batu atau ball mill. Agar terasa halus di mulut, targetkan ukuran partikel di bawah sekitar 20-30 mikron. Jaga suhu pada kisaran 45-60 derajat Celsius, lakukan penggilingan beberapa jam, dan kendalikan kadar air karena air sedikit saja dapat membuat pasta mengental.

[Jordan]

Pada pengeringan fase uap trafo, uap pelarut khusus mengembun di permukaan bagian aktif yang lebih dingin dan melepaskan panas laten sehingga pemanasan berlangsung cepat dan seragam. Kemudian vakum diterapkan untuk membuang air dan pelarut. Metode ini efektif untuk trafo besar, tetapi memerlukan bejana tahan ledakan, pemulihan pelarut, dan izin lingkungan karena uap pelarutnya mudah terbakar.

[Penulis]

Tulisan-tulisan