GlobeCore / Topik / Untuk produksi cokelat skala kecil, mesin penggiling kakao yang cocok apa? Bagaimana mencapai kehalusan pasta yang baik?

Untuk produksi cokelat skala kecil, mesin penggiling kakao yang cocok apa? Bagaimana mencapai kehalusan pasta yang baik?

Di-tag: mesin industri Indonesia, mesin penggiling elektromagnetik, penggilingan bahan, penggilingan elektromagnetik, penggilingan elektromagnetik Indonesia, pengolahan material, peralatan penggilingan industri, proses elektromagnetik, teknologi elektromagnetik, teknologi penggilingan elektromagnetik

This topic has 1 balasan, 2 suara, and was last updated 1 month, 2 weeks yang lalu by Jordan.

Melihat 2 tulisan - 1 sampai 2 (dari total 2)

Penulis

Tulisan-tulisan
September 23, 2026 pada 11:07 am #67992

Kairav
Peserta

Untuk produksi cokelat skala kecil, mesin penggiling kakao yang cocok apa? Bagaimana mencapai kehalusan pasta yang baik?

September 23, 2026 pada 11:31 am #67997

Jordan
Peserta

Biji kakao disangrai, dikupas, lalu nib digiling menjadi pasta. Untuk skala kecil, mesin penggiling kakao yang umum adalah melanger batu atau ball mill. Agar terasa halus di mulut, targetkan ukuran partikel di bawah sekitar 20-30 mikron. Jaga suhu pada kisaran 45-60 derajat Celsius, lakukan penggilingan beberapa jam, dan kendalikan kadar air karena air sedikit saja dapat membuat pasta mengental.
Penulis

Tulisan-tulisan

Melihat 2 tulisan - 1 sampai 2 (dari total 2)

Anda harus log masuk untuk membalas topik ini.